Purregrateng

ovnsbakt purre 1 purre oppskrift 2 purreløk oppskrift 3 4 Ingredienser Saus 50 g hvetemel 35 g smør 2½ dl lettmelk salt nykvernet pepper litt muskat - revet 25 g parmesan - revet 3 stk. egg Fyll 3 stk. purre 2 ss olje 1 stk. sitron - saften salt og nykvernet pepper Legg til i handlelisten Slik gjør du Forvarm ovnen til ℃. Saus Smelt smøret i en tykkbunnet kjele, og rør i melet så det blir en klump. 5 min Middels Skriv ut Grønnsaksgrateng Lagre oppskrift Forvarm ovnen til °C. Smør en ildfast form med litt ekstra smør. litt smør Vask purrene godt og skjær toppen, skjær purrene i ringer. 4 stk. purre I en stor kjele, smelt smør over middels varme. Tilsett hvetemel og rør godt sammen for å lage en blank jevning. 6 2 ss margarin eller smør 2 ss hvetemel 2 dl kremfløte salt og hvit pepper saft fra ½ sitron 1 ½ dl revet ost Til servering tomatbåter Smør Omniaformen. Vask og rens purren. Skjær den i biter, bruk hele den hvite delen og 5 cm av det grønne. Kok i lettsaltet vann i 15 minutter og la renne av. Spar vannet de kokte i. 7 Slik gjør du: 1. Gratengrøre: Smelt smøret i en tykkbunnet kjele, og rør i melet så det blir en klump. Rør melken i, litt etter litt, kok røren på svak varme i ca. 10 minutter under konstant røring. Smak til med salt, pepper, muskatnøtt og parmesan. Del eggene i hviter og plommer hver for seg. 8 Denne gode purregratengen passer både som tilbehør og som egen rett. 9 Når purre blir stekt, utvikler den masse smak og sødme. 10 PURREGRATENG Til 4 personer. Ingredienser: 4 purrer 3 ss smør 4 ss hvetemel 3 dl melk Salt og pepper Litt sitronsaft g revet ost (gjerne cheddar – se kommentar nedenfor) 3 egg 1 ts potetmel (eller maizena) Slik gjør du: 1. Rens og skyll purrene, og skjær den i passe store biter. Kok dem i lettsaltet vann 3 – 4 minutter. La de renne. 11