Temperatur reinsdyrstek

reinsdyrstek hellstrøm 1 reinsdyrstek i gryte 2 langstekt reinsdyrstek 3 reinsdyrstek tilbehør 4 La det være klart, du får et kjempebra resultat ved å steke reinsdyrstek på den tradisjonelle måten, som er °C i 2 – 2 ½ timer. Men ønsker du å steke reinsdyrsteken over lang tid, så kan du senke temperaturen i ovnen og steke steken på 80 °C i ca. 5 timer. 5 Reinsdyrstek fra et voksent dyr veier vanligvis kilo, mens steker fra kalv veier omkring gram. Du bør beregne ca. gram reinsdyrstek per porsjon. Reinsdyrkjøtt er en eksklusiv råvare, og kiloprisen på kjøttet ligger ofte høyere sammenlignet med andre kjøttslag. 6 Kjernetemperatur reinsdyrstek: Lite stekt: 55 °C, Medium: °C, Medium pluss: 70 °C. Gjennomstekt: 75 °C. 7 En god tommelfingerregel for steking i ovn er å ikke bruke høyere temperatur enn grader, og alltid bruk steketermometer til du har riktig kjernetemperatur. Da blir reinkjøttet ekstra saftig og mørt. En 1,5 kilos reinsdyrstek vil ta rundt to timer. 8 Sett langpannen i ovn på. 9 KJERNETEMPERATUR PÅ REINSDYRSTEK · 55 °C · 70 °C · 75 °C. 10 I Norge er vi heldige som har tilgang til ekslusivt reinsdyrskjøtt. Et fantastisk alternativ til ribbe eller pinnekjøtt på julaften eller når kun det beste er godt nok i menyen på nyttårsaften. Når den er perfekt stekt og servert med kremet viltsaus og smørstekte pærer, vil dette være middagen gjestene dine prater om i lang tid framover. 11 Slik gjør du. Gni steken godt inn med salt og pepper. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av steken og legg den i en langpanne sammen med løk i båter og gulrot i skiver. Tilsett vann og sett langpannen i stekeovnen på °C. Steketiden er ca. 2 timer, avhengig av stekens tykkelse. 12